{"id":8245,"date":"2021-05-17T11:41:18","date_gmt":"2021-05-17T09:41:18","guid":{"rendered":"https:\/\/raspinisalumi.it\/qualitaet\/"},"modified":"2026-08-12T09:36:08","modified_gmt":"2026-08-12T07:36:08","slug":"qualitaet","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/raspinisalumi.it\/de\/das-unternehmen\/qualitaet\/","title":{"rendered":"Qualit\u00e4t"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beste Zutaten, die t\u00e4glich von Expertenhand ausgew\u00e4hlt werden, strenge und zertifizierte Verarbeitungsmethoden, sorgf\u00e4ltige Hygiene- und Gesundheitskontrollen sowie modernste Produktions- und Verpackungstechnologien: Das ist das Rezept, dem wir seit 70 Jahren folgen, um stets die h\u00f6chste Qualit\u00e4t all unserer Produkte \u2013 ob an der Theke, in der SB-Packung oder pfannenfertig \u2013 zu garantieren.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-red-color has-text-color\">Wie wir sie sicherstellen?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir haben eine eigene Abteilung f\u00fcr Forschung und Entwicklung, die sich t\u00e4glich um die Verbesserung der Produktionsprozesse k\u00fcmmert, um den Verbrauchern sichere und innovative Lebensmittel anzubieten.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-red-color has-text-color\">Wie wir sie garantieren?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In jeder Verarbeitungsphase widmen wir all unseren Produkten gr\u00f6\u00dfte Aufmerksamkeit und Sorgfalt bis ins kleinste Detail: Wir verf\u00fcgen \u00fcber 7 Aufschnittlinien. Das Qualit\u00e4tssystem von Raspini gew\u00e4hrleistet die l\u00fcckenlose R\u00fcckverfolgbarkeit der Rohstoffe, Zutaten und Prim\u00e4rverpackungen in allen Phasen der Verarbeitung und Verpackung der einzelnen Produkte bis hin zum Point of Sale. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-red-color has-text-color\">Welche Standards haben wir, um die Lebensmittelsicherheit zu gew\u00e4hrleisten?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir geh\u00f6rten in den 90er Jahren zu den ersten Unternehmen, die Produkte unter Schutzatmosph\u00e4re anboten. Heute befinden sich unsere Verarbeitungslinien in Reinr\u00e4umen, die man mit sterilen S\u00e4len vergleichen kann. Dort werden Hygiene und Desinfektion auf einem Niveau gehalten, das die Unbedenklichkeit der Produkte und den langfristigen Erhalt ihrer organoleptischen Eigenschaften garantiert. Um diese Produktionsbereiche zu betreten, muss das Personal strenge Ankleide- und Desinfektionsverfahren befolgen, damit die Umgebung nicht kontaminiert wird. Zudem werden in den Aufschnittr\u00e4umen Temperatur, Druck und Feuchtigkeit der gefilterten Luft durch hochentwickelte Anlagen gesteuert, die die Parameter je nach Verarbeitung von Koch- oder Rohprodukten anpassen.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-red-color has-text-color\">Welche Kontrollen f\u00fchren wir durch?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Team f\u00fcr Qualit\u00e4tskontrolle und -management sorgt intensiv f\u00fcr den korrekten Ablauf der Verarbeitung und \u00fcberwacht den Transformationsprozess st\u00e4ndig, sowohl unter hygienisch-sanit\u00e4ren Aspekten als auch bei der Qualit\u00e4tskontrolle. Zudem nutzen wir fortschrittliche Technologien: So werden beispielsweise die Aufschnittschalen vor dem Verpacken und dem Versand zahlreichen Pr\u00fcfungen unterzogen: Metalldetektoren, Gewichts- und Dichtigkeitskontrollen sowie Pr\u00fcfungen der Atmosph\u00e4re im Inneren. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-red-color has-text-color\">Sind diese Verfahren zertifiziert?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unsere Arbeitsweise hat verschiedene Zertifizierungen erhalten, die unser st\u00e4ndiges Streben nach Exzellenz in Produktion und Qualit\u00e4t belegen. Als weitere Best\u00e4tigung dieses kontinuierlichen Engagements verf\u00fcgt Raspini \u00fcber ein eigenes Betriebslabor f\u00fcr chemische und mikrobiologische Analysen. Hier sind einige Zahlen:  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2013 2.000 Analysen pro Jahr an Produkten und eingehenden Rohstoffen<br\/>\u2013 1.000 mikrobiologische Kontrollen pro Jahr in den Produktionsumgebungen<br\/>\u2013 200 Analysen pro Jahr zum Wasserkreislauf<\/p>\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-beige-color has-css-opacity has-beige-background-color has-background is-style-wide\"\/>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-red-color has-text-color\">Unsere Zertifizierungen:<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>UNI EN ISO 45001:2018<\/strong><br\/>Die Norm legt die Anforderungen an ein Managementsystem f\u00fcr Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit fest, um sichere und gesunde Arbeitspl\u00e4tze bereitzustellen und arbeitsbedingte Erkrankungen zu vermeiden.<\/p>\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>UNI EN ISO 14001:2015<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zertifizierung des Umweltmanagementsystems.<br\/>Herstellung und Vermarktung von Kochschinken, Fleischerzeugnissen (gekocht, roh und gereift) sowie Fleischspezialit\u00e4ten.<\/p>\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>IFS (International Food Standard)<\/strong><br\/>Herstellung von Kochschinken, Braten, Cotechini, Zamponi, Haxen und anderen Produkten auf Basis von gegartem Schweinefleisch. Herstellung von Salami und anderen ganzen, gereiften Wurstwaren. Portionierung, Aufschneiden und Verpacken von gekochten und gereiften Wurstwaren unter Vakuum oder Schutzatmosph\u00e4re (ATM). Herstellung von Kochschinken-Burgern und Verpackung unter Schutzatmosph\u00e4re (ATM). Herstellung, W\u00fcrfelung und Verpackung von gekochten und gereiften Wurstwaren unter Schutzatmosph\u00e4re (ATM).    <\/p>\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>BRC (British Retail Consortium)<\/strong><br\/>Herstellung von Kochschinken, Bratenprodukten, vorgekochten Produkten und Produkten auf Basis von gegartem Fleisch. Herstellung von Produkten auf Basis von gereiftem Fleisch. Portionierung, Aufschneiden und Verpacken von Wurstwaren unter Vakuum oder Schutzatmosph\u00e4re (ATM) in Beh\u00e4ltern \/ Kunststoff- oder Mehrschichtfolien. Herstellung von Kochschinken-Burgern, W\u00fcrfelung und Verpackung von gekochten und gereiften Fleischprodukten unter Schutzatmosph\u00e4re (ATM) in Kunststoffverpackungen.   <\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-beige-color has-css-opacity has-beige-background-color has-background is-style-wide\"\/>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"78\" src=\"https:\/\/raspinisalumi.it\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/logo-carni-sostenibili.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-365\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seit 2012 unterst\u00fctzt Raspini zusammen mit einer Gruppe von Unternehmen und Verb\u00e4nden aus dem Viehzuchtsektor das Projekt \u201eCarni Sostenibili\u201c (Nachhaltiges Fleisch). Eine in Italien beispiellose Initiative, die durch wissenschaftliche Studien und einen bildungsorientierten Ansatz dazu beitragen will, ausgewogene Informationen \u00fcber Gesundheit, Ern\u00e4hrung und Nachhaltigkeit zu verbreiten. <\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Erfahre mehr auf <a href=\"https:\/\/www.carnisostenibili.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.carnisostenibili.it<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wp-block-image is-resized\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"120\" src=\"https:\/\/raspinisalumi.it\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/logo-ivsi-e1621251515304.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-360\" style=\"width:178px;height:auto\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Raspini SpA ist Mitglied der <strong>ASSICA (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi)<\/strong>, die dem <a href=\"https:\/\/www.salumi-italiani.it\/\">IVSI<\/a><strong> (Istituto Valorizzazione Salumi Italiani)<\/strong> angeh\u00f6rt \u2013 einer Organisation, die sich der F\u00f6rderung des Wissens und der Aufwertung der italienischen Wurstkultur widmet.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Unternehmen beteiligt sich aktiv an den vom IVSI gef\u00f6rderten Initiativen, darunter das Projekt <strong>\u201eBuoni a Sapersi\u201c<\/strong>, das ins Leben gerufen wurde, um Verbrauchern korrekte Informationen und vertiefende Einblicke in die Themen Wurstwaren, Ern\u00e4hrung und Qualit\u00e4t zu bieten und so dazu beizutragen, immer noch verbreitete Mythen \u00fcber die Branche zu entkr\u00e4ften.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Raspini geh\u00f6rt zudem zu den ersten Unternehmen, die dem <strong>IVSI-Manifest \u2013 Die Charta unserer Werte<\/strong> beigetreten sind und dessen sieben Prinzipien teilen: <strong>Geschichte und Tradition, Information und Kultur, Qualit\u00e4t und Nachhaltigkeit, Verbundenheit mit der Region, italienischer Lebensstil, Teamarbeit und Zukunftsorientierung<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein konkretes Engagement zur F\u00f6rderung von Transparenz, Bewusstsein und Vertrauen in das Erbe der italienischen Wurstwaren.<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Erfahren Sie mehr \u00fcber das Projekt: <a href=\"http:\/\/www.salumi-buoniasapersi.it\/\">www.salumi-buoniasapersi.it<\/a><\/p>\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"161\" height=\"63\" src=\"https:\/\/raspinisalumi.it\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/logo-spago.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10080\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Raspini beteiligt sich am Projekt SPAGO und tr\u00e4gt zur Definition gemeinsamer Leitlinien f\u00fcr die Aufwertung und Innovation der Salame Cotto Piemonte sowie der lokalen Schweinefleisch-Lieferkette bei.<\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">F\u00fcr weitere Details: <a href=\"https:\/\/www.spago.agenform.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">spago.agenform.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beste Zutaten, die t\u00e4glich von Expertenhand ausgew\u00e4hlt werden, strenge und zertifizierte Verarbeitungsmethoden, sorgf\u00e4ltige Hygiene- und Gesundheitskontrollen sowie modernste Produktions- und Verpackungstechnologien: Das ist das Rezept, dem wir seit 70 Jahren<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":8286,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-8245","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - 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