{"id":36,"date":"2021-04-29T15:38:00","date_gmt":"2021-04-29T13:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/raspinisalumi.it\/?p=36"},"modified":"2021-12-02T12:17:52","modified_gmt":"2021-12-02T11:17:52","slug":"a-pranzo-un-panino-con-il-cotto-come-gestire-il-resto-della-giornata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/raspinisalumi.it\/es\/nutrizione\/a-pranzo-un-panino-con-il-cotto-come-gestire-il-resto-della-giornata\/","title":{"rendered":"A pranzo un panino con il cotto: come gestire il resto della giornata?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oggi Marta avr\u00e0 una pausa pranzo veloce: giusto il tempo di un panino, con po\u2019 di fagiolini e una banana che si sar\u00e0 portata da casa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andr\u00e0 al bar sotto l\u2019ufficio, quello che fa panini semplici e gustosissimi: solo pane fresco leggermente tostato e mezz\u2019etto di affettato davvero scelto, senza salse o aggiunte varie che ne coprano il sapore.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"940\" height=\"788\" src=\"https:\/\/raspinisalumi.it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/a-pranzo-un-panino.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-375\" srcset=\"https:\/\/raspinisalumi.it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/a-pranzo-un-panino.jpg 940w, https:\/\/raspinisalumi.it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/a-pranzo-un-panino-640x537.jpg 640w, https:\/\/raspinisalumi.it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/a-pranzo-un-panino-768x644.jpg 768w, https:\/\/raspinisalumi.it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/a-pranzo-un-panino-160x134.jpg 160w, https:\/\/raspinisalumi.it\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/a-pranzo-un-panino-320x268.jpg 320w\" sizes=\"auto, (max-width: 940px) 100vw, 940px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si chiede per\u00f2 come organizzarsi nel resto dei pasti, per arrivare a sera con una giornata nutrizionalmente completa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Facciamo allora insieme un po\u2019 di valutazioni, senza bisogno di star a guardare le virgole:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Uno sfilatino con il cotto \u00e8 mediamente composto da 80-100 g di pane e 40-50 g di prosciutto: a conti fatti, si tratta di un piatto unico.&nbsp;<\/li><li>Con l\u2019aggiunta della verdura (200 g) e della frutta (una banana medio-grande \u00e8 sui 150 g tolta la buccia), abbiamo un pasto completo, come lo avremmo con un piatto di pasta al rag\u00f9, ad esempio (sempre con contorno e frutta a seguire)<\/li><li>In un pasto strutturato cos\u00ec, abbiamo dei buoni apporti di carboidrati e di proteine \u2013 che peraltro, essendo di un derivato della carne, sono di elevato valore biologico<ul><li>il processo di trasformazione a prosciutto, inoltre, porta a una \u201csemplificazione\u201d delle proteine della carne, che risultano quindi spesso anche pi\u00f9 digeribili.<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se nel panino non sono state aggiunte salse e condimenti, inoltre, il tenore in grassi del pasto risulta essere quello sostanzialmente quello del prosciutto cotto, che pu\u00f2 variare anche molto intorno a una media di 14 g per etto, ovvero di 7 grammi nella porzione standard, compreso il grasso visibile. Si tratta quindi di un pasto con un tenore di grassi sufficientemente contenuto.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>La scelta del prosciutto cotto ci permette di gestire senza grossi problemi anche il quantitativo giornaliero di sale: un pasto di questo tipo, tra pane e prosciutto, ci porta circa al 40% della quantit\u00e0 che l\u2019OMS (Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0) consiglia di non superare nell\u2019intera giornata. Baster\u00e0 quindi completare la giornata scegliendo ad esempio<ul><li>una fetta di pane (25 g) con un velo di marmellata e un bicchiere di latte a colazione<\/li><li>frutta per gli snack,&nbsp;<\/li><li>per cena pasta alle verdure \u2013 stando attenti al sale aggiunto \u2013 con del pesce al forno (buono anche senza aggiungere sale) e dei finocchi<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pur restando importante l\u2019attenzione a non eccedere in quantit\u00e0 e frequenze, quindi, l\u2019occasione di un panino con il cotto a pranzo permette di concludere la giornata con un quadro nutrizionale completo, di gestire alcuni degli aspetti che richiedono cautela, come il quantitativo di sale giornaliero, e al tempo stesso di approfittare della qualit\u00e0 delle proteine che questa scelta pu\u00f2 offrire, a corredo del suo gusto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi Marta avr\u00e0 una pausa pranzo veloce: giusto il tempo di un panino, con po\u2019 di fagiolini e una banana che si sar\u00e0 portata da casa. 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