Albicocche ripiene di mousse di bresaola e yogurt greco

Ingredienti:

per una persona

150 g di albicocche (circa 3)

25 g di bresaola

125 g yogurt greco 2% oppure 0% 

un filo di olio extravergine d’oliva

Procedimento:

Per prima cosa tagliate la bresaola a pezzetti. Unite insieme la bresaola sminuzzata con lo yogurt greco e un filo d’olio. Dividete a metà le albicocche e riempite ogni metà con il composto di yogurt. 
Gustate la merenda subito oppure dopo un riposo in frigorifero di qualche ora per una merenda ancora più fresca.
Il tocco in più: qualche fogliolina di timo fresco aggiunto al composto regalerà una nota gustativa del tutto inattesa

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