Panino LINGUA BOVINA bagnet vert e caprino

Ingredienti:

Per 1 persona

1 panino tipo rosetta 

30 g  di Lingua Bovina 

20 g di formaggio caprino 

20 g di bagnet vert 

sale e plio d’oliva q.b.

Per il Bagnet vert:

50 g di prezzemolo fresco 

2 acciughe sotto sale 

20 g di mollica o pane raffermo 

20 g di aceto di vino bianco 

uno spicchio d’aglio

un tuorlo d’uovo sodo

sale e olio d’oliva q.b.

Procedimento:

Per il  Bagnet vert:

Per prima cosa preparate il bagnetto verde. 

Inserite tutti gli ingredienti in un frullatore a bicchiere frullare fino a ottenere un risultato fine e cremoso.

Tagliate il panino a metà, spalmate la superficie inferiore con il caprino condito con sale e olio extravergine d’oliva, disponete le fette di Lingua Bovina  e condite con il bagnet vert.