Bon bon di castagne al lardo di Arnad e salsa alla senape

Stendete le fette di lardo su carta da forno e posizionate la castagna a tre quarti della fetta. Piegate a metà la fetta in modo da avere la castagna avvolta dal lardo, arrotolate le estremità del lardo come la carta delle caramelle.

Disponete le “caramelle” sul piatto di servizio.

Per la salsa alla senape passate il tuorlo d’uovo al setaccio, stemperatelo con qualche goccia di succo di limone e aggiungete la senape. Mescolate accuratamente.

Condite le caramelle con poca salsa alla senape e servite.