Gnocchi con ragù di lenticchie e cotechino 

Mondate le verdure e tritatele finemente.
In una pentola dal fondo spesso fate rosolare le verdure con l’olio. Unite le bacche di ginepro e il rosmarino.
Aggiungete le lenticchie, fate insaporire e poi unite il cotechino tagliato a tocchetti.
Sfumate con il vino e lasciate evaporare.
Aggiungete la passata di pomodoro, poi coprite e fate cuocere a fuoco lento per almeno un’ora e mezzo. Regolate di sale.
Quando il ragù sarà cotto, fate cuocere gli gnocchi, condite con il sugo e servite.