Lingue di pizza – prosciutto crudo e burrata

In una ciotola capiente impastate la farina con l’acqua ed il lievito di birra per circa 5 minuti (potete impastare a mano o con la planetaria).
Aggiungete prima il sale ed infine l’olio e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto bello liscio che non si strappa.
Formate una palla e riponetela in un contenitore coperto con la pellicola da cucina, lasciate lievitare nel forno spento fino al raddoppio del volume (circa3 /4 ore).
Una volta lievitato dividete l’impasto in 3 panetti uguali ripiegateli su se stessi formando una palla, poi allungatela leggermente cercando di dare una forma ovale.
Ungete bene la leccarda del forno e disponeteli a lievitare per cira 30 min. Coperti con la pellicola.
Trascorso il tempo stendete le lingue di pizza premendo l’impasto con le dita.
Condite la superficie con la salsa di pomodoro condita con sale, origano e un filo di olio.
Fate cuocere nella parte bassa del forno caldo a 230° per circa 15 minuti.
Una volta cotte servitele con le fette di prosciutto crudo Raspini, una burratina e cospergetele con granella di pistacchio.