Plumcake salato con salame piemonte igp raspini, zucchine e olive

Tagliate il salame a fette poi a cubetti eliminando la pelle.

Grattugiate la zucchina.

Sbattete le uova con sale e pepe, aggiungete l’olio, l’acqua e la ricotta.

Unite il parmigiano grattugiato continuando a mescolare con la frusta.

Aggiungete le zucchine grattugiate, la farina ed il lievito setacciati ed infine anche il salame a cubetti, la scamorza, le olive tagliate a rondelle e mescolate tutto.

Imburrate ed infarinate lo stampo da plumcake e versate all’interno il composto

Fate cuocere in forno caldo statico a 180° per circa 45 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire.

Servitelo a fette con listarelle di salame e qualche oliva tagliata a rondelle.