Bôn Aptit per la Merenda Sinoira

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Ingredienti

  • unSalame Piemonte IGP
  • unkg di pomodori ramati
  • unpeperone rosso
  • unpeperone giallo
  • 2carote
  • 200 gdi fagiolini
  • 200 gdi cipolline
  • 2coste di sedano
  • 50 gdi olive verdi snocciolate
  • uncucchiaio scarso di zucchero
  • uncucchiaio di aceto di vino
  • q.b.olio extravergine d'oliva
  • q.b.sale

Procedimento

Pulite le verdure e tagliatele a tocchetti.
I pomodori dovranno essere tagliati a pezzettoni grossi, mentre  le carote, i peperoni, i fagiolini e il sedano a cubetti di circa un centimetro.
In una padella capiente mettete i pomodori a cuocere per un’ora con un po’ d’olio, avendo cura di coprire con il coperchio. Successivamente aggiungete le carote e i fagiolini, continuando a cuocere per un’altra ora. Unite infine le cipolline, il sedano e ultimate la cottura.
Terminate aggiungendo le olive verdi, aggiustate di sale e completate con lo zucchero e l’aceto.
Amalgamate bene e servite con il Salame Piemonte IGP e dei buoni grissini Rubatà.
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