Crostoni alla mousse di Salame Cotto e germogli di primavera

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Ingredienti

Per 1 persona
  • 3dischi di pane tostato da 5 cm di diametro
  • 30 gdi Salame cotto
  • 10 gdi burro
  • 10 gdi panna fresca
  • q.b.germogli misti
  • q.b.olio d'oliva

Procedimento

1

Crostoni

Ricavate dei dischi di pane spessi almeno 1 cm, spennellateli con poco olio d’oliva e tostateli in forno, fino a che avranno un bel colore dorato.

2

Preparazione del salame cotto

In un robot da cucina inserite il salame tagliato a cubetti, il burro ammorbidito e la panna. Frullate il tutto e riducete il tutto in una crema molto fine.

3

Impiattamento

Con l’aiuto di una tasca con boccetta dentellata sistemate la mousse sul crostone e decorate con i germogli.

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