Involtini di peperone e mortadella

Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
Procedimento
Arrostite i peperoni in forno fino a quando saranno teneri e lasciateli intiepidire.
Poi puliteli tenendo la polpa intatta e togliendo la buccia, i semi e i filamenti. Metteli da parte.
In un robot da cucina, unite la ricotta e la robiola. Dopo aver amalgamato la crema, aggiungete la mortadella tagliata a pezzettini e frullate il tutto.
Farcite le falde di peperoni e arrotolatele. Servite su un letto di lattughino e ultimate con un filo d’olio.