Miniburger di cotechino con robiola, senape e spinacino

Panini con una fetta di cotechino Raspini e spinacino su un tagliere

Ingredienti

12panini semi dolci
1cotechino Raspini
100 g di robiola fresca
1cucchiano colmo di senape
q.b.spinacino
q.bolio extravergine di oliva

Procedimento

Fate cuocere il cotechino. Immergete la busta sigillata in acqua fredda, portate ad ebollizione e fate cuocere 15 minuti. Togliete la busta dall’acqua bollente, tagliate un angolo e fate sgocciolare il liquido.

Nel frattempo mescolate la robiola con la senape ed un goccio di olio extravergine di oliva. Tagliate a metà in panini e tagliate a fette il cotechino, le fette dovranno essere abbastanza spesse.

Spalmate il pane con la robiola, adagiatevi una fetta di cotechino, completate con lo spinacino fresco e servite.