Mortadelle Bologna IGP

Pour me préparer, seuls des morceaux nobles sont utilisés (viande et lardons de haute qualité), hachés de manière adéquate pour obtenir une pâte très fine et une excellente tendreté.

Je suis préparée selon une recette ancienne qui me donne un parfum légèrement épicé et une saveur authentique et raffinée. En plus de la pâte traditionnelle enrichie d’arômes précieux, la mortadelle Bologna IGP a un goût encore plus prononcé dans les formats auxquels sont ajoutées des pistaches, qui donnent aux tranches une saveur unique et un parfum délicat.

J’ai une saveur pleine et bien équilibrée, et mes tranches sont veloutées avec une couleur rose vif uniforme. Comme toutes les mortadelles Bologna IGP, je suis produite conformément au cahier des charges, sans ajout de polyphosphates.