Tacchino tonnato

Iniziamo con la preparazione delle uova sode:

mettete nell’acqua fredda le uova soda e fatele cuocere per 9 minuti dal momento in cui l’acqua va a bollore.

Scolatele, fatele raffreddare sotto l’acqua fredda e sguasciatele.

Nel bicchiere del mixer unite le uova sode tagliate a metà, il tonno al naturale, le acciughe con i capperi ed infine aggiungete un bel mestolo di brodo vegetale.

Frullate tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una bella crema liscia, se necessario aggiungete ancora 1 cucchiaio di brodo freddo.

Disponete sul piatto da portata la fette di tacchino arrosto di Raspini e terminate con un generoso strato di salsa tonnata.Servite con qualche frutto del cappero.